San Bartolome var tidigare känt som Ajei (liten by), och är en av Lanzarotes minsta kommuner och en av de mest karakteristiska då den visar upp Lanzarotes två ansikten. I norr syns åkrarna medan man i söder ser Kanarieöarnas vulkaniska ursprung. Byn har olika monument som är värda ett besök: Casa Palacio del Mayor Guerra, som deklarerats historiskt kulturarv, eller Casa Ajei, ett vackert exempel på epokens arkitektur i jordbruksområdena.