Sardinens begravning i Arrecife

Begravningen av sardinen består av en karnevalsparad som parodierar en begravningståg och kulminerar med bränningen av någon symbolisk figur, vanligtvis föreställande en sardin. Begravningen av karnevalsardinen firas traditionellt på askonsdagen och den begravs symboliskt till det förflutna, till de socialt etablerade, så att de kan återfödas med större kraft, så att ett nytt omvandlat samhälle uppstår.