Quesería El Convento

Ostar framställda enligt traditioner innan spanjorerna anlände

Till och med innan ön Fuerteventura erövrades under 1400-talet, så framställs Majorero-osten endast av mjölk från kanariska getter, även fast man kan lägga till upp till 15 % fårmjölk under lagringsprocessen. Dessa ostar som sedan 1996 har ursprungsbeteckningen Queso Majorera har en cylindrisk form, med en diameter mellan 15 och 35 centimeter och en vikt som varierar mellan ett och sex kilo. Den är kompakt, med krämig-medelhård textur, mild om den är färsk och mycket stark om den lagrats.

Getostar med gofio, cayennepeppar och olja

Beläget i kommundelen Betancuria, i Fuerteventuras norra region, så hanterar ysteriet El Convento över hundratusen lite getmjölk varje år. De framställer hantverksmässiga milda, lagrade och långlagrade ostar. Dess rökta yttre med gofio, cayennepeppar och olja är uppskattat. Man kan besöka installationerna, samt köpa de olika ostprodukterna i deras butik. Besök och inköp kan göras alla dagar, från måndag till söndag, med generösa öppettider på för- och eftermiddagen.