Cooperativa de Quesos Herreños

Cooperativa de Quesos Herreños + Ysterier på El Hierro

Ostar framställda av naturell get-, ko- och fårmjölk

Osttraditionen på ön El Hierro startade med ankomsten av erövrarna på 1400-talet. Sedan 1981 så framställs och säljs produkterna genom ett kooperativ mellan öarna. Alla sotarna framställs av naturell get-, ko-(15 %) och fårmjölk (5 %). Mjölkdjuren får sin näring från lokala örter och foder som tillverkats på ön. Detta ger ostarna en speciell och fullständigt naturlig smak.

Ostar som är rökta med ved från fikonträd och tunera

De traditionella ostarna från ön, där de flesta är rökta med ved från fikonträdet och tunera-stammen och säljs med garanti som naturlig produkt från El Hierro, lagras mellan sju och femton dagar. Utseendet skiftar mellan en vitaktig färg och mer gulaktiga toner, med mycket lika egenskaper gällande snitt, textur, lukt och smak, trots de olika variationerna. Cooperativa de Quesos Herreños, beläget norr om Valverde, är öppet för besök efter överenskommelse och säljer ostar direkt till konsumenter.

Isla El Hierro

FINN UT OM ANDRA RESENÄRERS UPPLEVELSER HÄR.

DISCOVER